De père français et de mère indienne, Naïna de Bois Juzan a réussi à faire le pont entre ces deux cultures en créant le 1er bistrot français à New Delhi il y a 5 ans. Comment s’est-elle imposé dans l’univers plutôt masculin de la restauration, particulièrement en Inde ? Quelles différences culturelles l’ont marquée ? Pourquoi c’est si difficile de vivre en Inde ? En quoi cette expérience a été un atout pour retrouver du travail en France ?
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QUESTIONS
1:46 Pourquoi avoir monté le bistro du parc (1er bistro français) à New Delhi ?
2:33 Comment tes parents ont-ils réagi ?
3:26 Quels étaient les critères les plus importants pour toi ?
5:19 Tu t’es associée à des restaurateurs indiens pour monter le restaurant. Comment t’es-tu fait accepté dans cet univers d’hommes ? Est-ce que le fait que tu sois franco-indienne a été un atout ?
6:35 Est-ce que le fait que tu sois franco-indienne a été un atout ?
7:51 Il y a beaucoup de plats végétariens dans la cuisine indienne alors qu’il y a beaucoup de viande dans la cuisine de bistro. As-tu fait des concessions ?
9:39 Un concept intéressant que tu as réussi à implanter c’est: le made in India. Pour nous, ça va de soi, le circuit local. Et pourtant ça n’est pas le cas en Inde, pourquoi ?
12:58 As-tu des anecdotes à nous raconter qui témoignent des différences culturelles entre la France et l’Inde ?
15:33 En quoi ce restaurant était unique ?
PARTIE 2: VIVRE EN INDE À NEW DELHI
19:15 Ton père est français et ta mère indienne. Tu as une enfance très parisienne bercée par des retours en Inde. A l’âge de 17 ans, tu décides de partir dans un ashram en Inde. Pourquoi ?
22:45 Après un retour bref sur Paris, tu décides de repartir pour passer tes études supérieures en Inde dans le Lady Shri Ram College for Women. Sans tes parents. Pourquoi cette décision ?
24:54 On imagine le fossé culturel qu’il peut exister entre une jeune fille indienne et une jeune fille qui a vécu son adolescence à Paris. Est-ce que tu as réussi à te faire des amies malgré ces différences ?
27:02 Tu as dit à propos de New Delhi, « tout le monde ne peut pas y habiter, il faut être prêt physiquement et mentalement ». Pourquoi c’est difficile de vivre à New Delhi pour un européen ?
31:34 Tu as eu ensuite une expérience professionnelle chez GL events à New Delhi. Ils recherchaient un project manager bilingue hindi pour les jeux du Commonwealth. Quelles différences culturelles as-tu noté dans la manière de travailler?
33:32 On connaît la suite de tes aventures et le beau succès du Bistro du Parc. Tu es rentrée à Paris et tu y habites en ce moment. Pourquoi n’avoir pas poursuivi l’aventure avec le Bistro du Parc ?
35:25 Avec le recul, qu’est-ce que cette expatriation en Inde t’a apporté, quelles leçons tu en retires ?
37:36 Quels super pouvoirs as-tu développé en expatriation ?
38:53 En quoi cette expérience professionnelle en Inde a été un atout pour retrouver du travail en France ?
CE QUE VOUS ALLEZ APPRENDRE
– Les différences culturelles entre la France et l’Inde et en particulier concernant le monde de la restauration.
– Pourquoi le made in India ne se faisait pas il y a quelques années.
– Ce qu’est un ashram.
– Pourquoi vivre en Inde est difficile physiquement et psychologiquement.
– Qu’est-ce que le Lady Shri Ram College for Women à New Delhi.
– En quoi cette expatriation a permis à Naïna de célébrer sa double culture Franco-Indienne et de se sentir complètement « balanced » aujourd’hui.
– Pourquoi cette expérience professionnelle a été un atout pour retrouver du travail en France.
LIENS
Le plus grand marché de fruits et légumes d’Asie à new Delhi – reportage France TV du 9/10/2018
Le Lady Shri Ram College for Women: http://lsr.edu.in
Suivez Naïna sur Instagram: @nainadebois
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